2022年餐饮品牌都看好下沉市场？东莞鱼拿酸菜鱼会怎么做？

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       近几年，随着餐饮品牌在一线、二线的大量布局，一二线的竞争也越来越激烈，市场存量也出现了瓶颈，此时拥有人口基数优势的三四五线下沉市场越来越受重视，下沉市场已经成为餐饮新的战场。我们发现伴随着市场经济及消费群体的变化，那些曾被大家一度忽略的低线城市，无论是在消费习惯还是花钱意愿上，他们都开始变得和一二线城市白领越来越像。 2022年餐饮品牌都看好下沉市场？鱼拿东莞酸菜鱼会怎么做？首先我们总结了一些下沉品牌需要具备的基因。

　　1）客单价低，性价比高，符合下沉市场消费水平

　　2）模式较轻，选址灵活方便

　　3）易复制、店型规范化、标准化、模块化

　　4）强大的供应链、产业链体系

　　5）营销接地气，符合小县城调性

　　6）产品消费群体广泛

　　7）产品复购率高，成瘾性强

       以鱼拿酸菜鱼为例，就很好的符合上述基因。相比正餐酸菜鱼品牌，快餐赛道的鱼拿酸菜鱼的客单价仅仅为18-25元，但在产品体验上不管是口味、环境、种类都可以和正餐媲美，在追求性价比的下沉市场方面极具优势。

       与此同时，模式较轻，尤其是单品爆款店，不仅菜品简单易复制，而且选址更为不受约束，街边和商场都可以，尤其是下沉市场，房租更低，所以前期投入较低，选址灵活更方便。

       总体而言，餐饮下沉市场正处在发展的前期，面对新的市场、新的需求，餐饮商家要想获取市场份额必须完善自身的能力模型，如同鱼拿酸菜鱼的战略布局，做好基础设施的搭建从而保证价格优势，依托产品本身口感建立和消费者之间的桥梁，并通过精细化运营为长远发展建立优势。

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